خاویار آسترا از گونه ی تاس ماهیان استحصال میشود این ماهی یکی از ماهیان خاویاری برتر دریای خزر است که خاویار آن در رتبه دوم کیفیت و ارزشمندی وجود دارد .
طیف رنگی آن قهوه ای تیره و طلایی میباشد . به خاطر داشتن رنگ زرد آن را خاویار طلایی نیز مینامند ، تاس ماهیان معلمولا وزن آنها حدود 20 تا 80 کیلوگرم دارند ، و قد یک متر .
وزن این نوع ماهی به 200 کیلوگرم و قد آن به دو مترهم میرسد .
طعم جادویی و خاوص بینظیر و همچنین خطر در حال انقراض بودن این خاویار را بیش از پیش خاص و ارزشمند کرده .
طعم خاویار آسترا طعم گردویی دارد ، به دلایل مطرح شده و همچنین طعم خوب آن مصرف این خاویار بعد از بلوگا در رتبه دوم قرار دارد همچنین رنگ طلایی آن باعث شده این نوع خاویار طرفدار زیادی را به خود جذب کند .
منبع : https://5starco.ir