یکی از نکات مهم برای تهیه خاویار، از بهترین مراکز فروش و نمایندگیهای آن است.
یافتن خاویار اصل ازمهمترین دغدغه های مشتریان و مصرف کنندگان در خارج و داخل کشوراست.
یکی از محل هایی که میشود در آنجا خاویار با کیفیت اصیل را خرید فروشگاههای شیلات است.
بمنظور جلب اعتماد هموطنان عزیز و ایجاد بستری مناسب، جهت انجام خرید اینترنتی با خاطری آسوده و بالا بردن هر چه بیشتر کیفیت خدمات اقدام به راه اندازی سایت رسمی نموده ایم آدرس سایت https://khaviarco.ir
خاویار آسترا از گونه ی تاس ماهیان استحصال میشود این ماهی یکی از ماهیان خاویاری برتر دریای خزر است که خاویار آن در رتبه دوم کیفیت و ارزشمندی وجود دارد .
طیف رنگی آن قهوه ای تیره و طلایی میباشد . به خاطر داشتن رنگ زرد آن را خاویار طلایی نیز مینامند ، تاس ماهیان معلمولا وزن آنها حدود 20 تا 80 کیلوگرم دارند ، و قد یک متر .
وزن این نوع ماهی به 200 کیلوگرم و قد آن به دو مترهم میرسد .
طعم جادویی و خاوص بینظیر و همچنین خطر در حال انقراض بودن این خاویار را بیش از پیش خاص و ارزشمند کرده .
طعم خاویار آسترا طعم گردویی دارد ، به دلایل مطرح شده و همچنین طعم خوب آن مصرف این خاویار بعد از بلوگا در رتبه دوم قرار دارد همچنین رنگ طلایی آن باعث شده این نوع خاویار طرفدار زیادی را به خود جذب کند .
منبع : https://5starco.ir
خاویار بری از گونه ی ماهی سیبری است که در آب شیرین و سرد زیست میکنند ، خاویار این ماهی سایز کوچک تر از خاویار بلوگا هست ، رنگ آن معمولا به رنگ قهوه ای تیره تا خاکستری سیاه به چشم می آید و مزه و طعم بینظیر و دل چسبی دارد .
خاویار بری بومی دریاچه بایکال و در منطقه سیبری است ، به علت قیمت مناسب و طعم خوب آن محبوبیت زیادی پیدا کرده است .
ماهی های خاویاری و کیفیت اورگانیک در دریا و آب شور زیست میکنند و بهترین آنها خاویار وحشی است ، خاویار سیبری همان طور که گفته شد در آب سرد و شیرین زیست میکنند و ایران در چند سال اخیر در حوضچه های آبی و استخر های آب شیرین پرورش این ماهی را آغاز کرده است .
زیست گاه اصلی این ماهی در رود خانه های اوب ، ینیسی ، کولیما و لنا می باشد..
این خاویار هم غنی از ویتامین D ، امگا 3 ، سلنیوم ، انواع پروتئین ها و ..... است ، و کیفیت خوب و قیمت مناسب را دارد . همچنین این نوع خاویار ، خاویار محبوب اروپا و آمریکا است .
منبع : https://5starco.ir/shop
خاویار بلوگا
خاویار بلوگا از فیل ماهی استحصال می شود ، خاویار های بدست آمده دارای کیفیت های متفاوت استحصال میشود .
خاویار آسترا
این نوع خاویار از تاس ماهی بدست می آید. و در جهان تقریبا در رتبه سوم قرار دارد.
این نوع ماهی در تمام دریای خزر یافت می شود دانه های خاویار این نوع ماهی بدلیل رنگ آن به اصطلاح طلایی می گویند.
خاویار سوروگا
از ماهی سوروگا | ازون برون بدست می آید.
این نوع ماهی کوچکترین ماهیان خاویاری دریای خزر به حساب می آید.
دانه های بسیار ریزی دارد و از نظر قیمت و کیفیت در آخرین رتبه قرار دارد.
خاویار بری یا سیبری
از ماهی سیبری بدست می آید که این ماهی بومی شمال روسیه می باشد.
رنگ دانه های آن طوسی تیره می باشد و شباهت زیادی به سوروگا دارد.
این نوع خاویار | caviar هم در جهان طرفداران خاص خود را دارد .
منبع : https://cocaviar.ir
بهترین خاویار ایران، خاویاربلوگا امپریال درباری است
خاویار درباری دارای سایز 3.4 و 3.5 میلیمتر است و از لحاظ طعم، کیفیت و خواص نسبت به خاویار های دیگر بسیار بالاتر است
زیرا خاویاردرباری مدت زمان بیشتری در شکم ماهی بوده و به اصطلاح خاویار کاملا رسیده و خواص آن کامل است.
بهترین خاویار ایران از خصوصیت های زیر برخوردار است :
منبع : https://cocaviar.ir/shop
خاویار به دلیل خواص بینظیرش و همینطور لاکچری بودنش بسیار خاص است . ، ماده ی غذایی که از شکم ماهی استحصال میشود مثل یک مروارید است که از دل دریا یافت میشود و بسیار نادر و ارزشمند است .
خاویار نزد بزرگان و افراد خاص دنیا مرتبه بالایی دارد و همیشه در سفره ی صبحانه افراد توانگر جامعه این ماده غذایی مفید رایج است .
خاویار استرلیاد (Asterliad) که به آن خاویاراسترلت (sterlet) )هم گفته می شود از جمله ماهیان خاویاری است که از طریق رودخانه‌ها به دریای خزر می‌ریزند.
این یکی از کوچکترین ماهیان خاویاری است و سریعتر از سایر گونه های ماهیان خاویاری بالغ می شود و همین امر آن را برای پرورش مناسب می کند.
خاویار استرلت دارای تخم‌های کوچک و ظریفی است که از خاکستری روشن تا تیره متغیر اند.
این خاویار بهتر است با نان تست کره ای، بلینی، سیب زمینی یا تخم مرغ همراه شود.
خاویار سوروگا خاویار استحصال شده از ماهی ازون برون است شاید اسم این ماهی زیاد به گوشتان خورده باشد ، باید بدانید که ماهی ازون برون کوچک ترین نوع ماهی خاویاری دریای خزر است .
شکل ظاهری ماهی خاویاری ازون برون بدن باریک آن و پوزه دراز این ماهی به چشم می آید .
سوروگا برخلاف هم رده‌هاى پر آوازه خود مانند بلوگا و آسترا سایزى ریزتر و طعم کره‌اى متعادل‌ترى دارد.
و به همین خاطر خاویار سوروگا جزء خاویارهاى کلاسیک در دنیا طبقه‌بندى مى‌شود.
سوروگا در طول تاریخ به شنا کردن در مناطق کم عمق از گل و ماسه در سراسر حوضه دریای اژه، خزر، آزوف و دریای سیاه معروف بوده است.
خاویار یک ماده غذایی بسیار با ارزش است و انواع مختلفی دارد ، بر حسب کیفیت ، نوع ، اندازه و شکل ظاهری خاویار باعث تفاوت قیمت آن میشود.
خاویار درشت تر ، کیفیت بالاتر ، رنگ و شکل ظاهری خاصی دارد ، قیمتی تر و گران تر است.
از خاویار های بسیار یک دنیا با جرات میتوان خاویار بلوگا امپریال ایرانی را نام برد ، این نوع خاویار از بزرگ ترین ماهی استورژون دریای خزر است.
طول این ماهی به 8 متر و وزن آن 3 تن هم گزارش شده است . !!!!!!
فیل ماهی بزرگ ترین ماهی دریای خزر و دارای بهترین نوع خاویار در شکم خود همه این ها باعث شده این نوع ماهی و خاویاری که از این ماهی استحصال میشود ، در رتبه یک درجه کیفیت قرار بگیرد.
این نوع خاویار با این نوع کیفیت ، قیمت نسبتا بالایی دارد همان طور که گفته شد این نوع خاویار با درجه ی بالای کیفیت که دارد توانسته است در دنیا مورد نظر بسیاری از مردم جهان قرار بگیرد و طرفدار دو آتیشه این نوع خاویار ایرانی باشند .
خاویار ماده غذایی ای است که در کل دنیا به عنوان غذای اشرافی و دارای خواص بسیار شناخته شده است ، به دلایلی این ماده غذایی چند دهه روند افزایشی قیمت بسیاری را طی کرده است و اصلی ترین عامل گرانی آن کمیابی خاویار و خطر در حال انقراض ماهیان استورژون میباشد.
این عوامل باعث شده ظرفیت استحصال خاویار کاهش پیدا کند پس هم به عنوان ماده غذایی با ارزش و هم به دلیل کم یاب بودن این ماده غذایی ارزش اقتصادی بالایی پیدا کرده است.
قاعدتا دلایلی دیگری هم وجود دارد که در روند گرانی خاویار نقش دارد در ادامه به دلایل نقش آفرین در گرانی خاویار می پردازیم.