خاویار استرلیاد (Asterliad) که به آن خاویاراسترلت (sterlet) )هم گفته می شود از جمله ماهیان خاویاری است که از طریق رودخانه‌ها به دریای خزر می‌ریزند.
این یکی از کوچکترین ماهیان خاویاری است و سریعتر از سایر گونه های ماهیان خاویاری بالغ می شود و همین امر آن را برای پرورش مناسب می کند.
خاویار استرلت دارای تخم‌های کوچک و ظریفی است که از خاکستری روشن تا تیره متغیر اند.
این خاویار بهتر است با نان تست کره ای، بلینی، سیب زمینی یا تخم مرغ همراه شود.