خاویار ماده غذایی ای است که در کل دنیا به عنوان غذای اشرافی و دارای خواص بسیار شناخته شده است ، به دلایلی این ماده غذایی چند دهه روند افزایشی قیمت بسیاری را طی کرده است و اصلی ترین عامل گرانی آن کمیابی خاویار و خطر در حال انقراض ماهیان استورژون میباشد.
این عوامل باعث شده ظرفیت استحصال خاویار کاهش پیدا کند پس هم به عنوان ماده غذایی با ارزش و هم به دلیل کم یاب بودن این ماده غذایی ارزش اقتصادی بالایی پیدا کرده است.
قاعدتا دلایلی دیگری هم وجود دارد که در روند گرانی خاویار نقش دارد در ادامه به دلایل نقش آفرین در گرانی خاویار می پردازیم.
اگر قبلا در بیان ثبت نام کرده اید لطفا ابتدا وارد شوید، در غیر این صورت می توانید ثبت نام کنید.